Un plato caliente debe bajar de temperatura rápido y bajo control. El módulo Refrigeración registra el inicio y el final de cada enfriamiento, y te avisa si la bajada es demasiado lenta.
Iniciar un enfriamiento
- Desde el inicio, pulsa el mosaico Refrigeración.
- Pulsa Agregar un enfriamiento.
- Rellena el Producto, la hora de Inicio del enfriamiento y la Temperatura inicial.
- Pulsa Validar.
El enfriamiento aparece entonces en Enfriamiento en progreso.
Terminar un enfriamiento
- Abre la línea correspondiente y pulsa Finalizar un enfriamiento.
- Rellena la hora de finalización y la Temperatura final.
- Pulsa Validar.
La sesión pasa a Enfriamiento finalizado y el mensaje « Enfriamiento guardado » confirma el registro.
Ten en cuenta
- La hora de finalización debe ser posterior a la hora de inicio: si no, aparece el mensaje « La hora de finalización debe ser posterior a la hora de inicio ».
- Si la bajada de temperatura sale de los límites reglamentarios, la aplicación muestra una advertencia: no bloquea el registro, pero la desviación debe justificarse en tu plan de control sanitario.
- Una notificación te recuerda finalizar un enfriamiento que se ha quedado abierto: acuérdate de autorizar las notificaciones en el dispositivo.