Cottura e rimessa in temperatura

Temperature di cottura, riscaldamento e controllo degli oli.

• Rilevare una temperatura di cotturaControllare la cottura al cuore dei tuoi prodotti e gestire uno scostamento.
• Monitorare un riscaldamentoRegistrare il riscaldamento di una preparazione e dimostrare che la temperatura di sicurezza è raggiunta.
• Controllare l'olio delle friggitriciRegistrare il controllo quotidiano delle friggitrici e l'azione svolta.